Tomate

Classificação é a separação do produto em lotes homogêneos.

Utilizar a classificação do TOMATE é unificar a linguagem do mercado e de toda a cadeia de produção.

Produtores, atacadistas, industriais, varejistas e consumidores devem usar os mesmos padrões de caracterização do produto. Só assim, obteremos transparência na comercialização, melhores preços para os produtores e consumidores, menores perdas e melhor qualidade.

Grupos:
De acordo com o formato do fruto

Oblongo	Redondo

Cores:
De acordo com a coloração correspondente ao estádio de maturação do fruto

Verde	Salada	Colorido	Vermelho	Molho

Classe ou Calibres:
De acordo com o maior diâmetro equatorial do fruto (em mm)

Oblongo

40 40 < 50 pequeno

50 50 < 60 médio

60 60 < 70 grande

70 70 < 80 grande

80 > 80 grande

Redondo

50 50 < 60  pequeno

60 60 < 65  pequeno

65 65 < 70  médio

70 70 < 80  médio

80 80 < 90   grande

90 90 < 100   grande

100 > 100    gigante

Defeitos Graves:
São aqueles que inviabilizam o consumo ou a comercialização do produto

Podridão (Dano patológico que implique em qualquer grau de decomposição, desintegração ou fermentação dos tecidos)	Passado (Fruto que apresenta um avançado estágio de maturação e senescência, caracterizados principalmente pela perda de firmeza)	Dano por geada (Fruto que apresenta perda de consistência e zonas necrosadas provocadas pela ação da geada)
Podridão apical (Dano fisiológico caracterizado por necrose seca na região apical do fruto)	Queimado (Fruto que apresenta zona de cor marrom provocada pela ação do sol atingindo a polpa)	Dano Profundo (Lesão de origem mecânica, fisiológica ou causada por pragas com profundidade maior que 1,5 mm)

Defeitos Leves:
Danos e defeitos superficiais que não inviabilizam o consumo e/ou a comercialização mas prejudicam a aparência e a qualidade do produto

Dano superficial (Lesão de origem mecânica, fisiológica ou causada por pragas com profundidade menor que 1,5 mm)	Deformado (Alteração da forma característica da variedade ou cultivar)	Manchado (Alteração na coloração normal do fruto, qualquer que seja sua origem. Considera-se defeito quando a parte afetada superar 10% (dez por cento) da superfície do fruto)

Imaturo (Fruto que não alcançou o estádio de maturação ideal ou comercial, ou seja, quando ainda não é visível o início de amarelecimento na região apical do fruto)	Ocado (Fruto que apresenta vazios, em função do mal desenvolvimento do conteúdo locular)

Tipo ou Categoria:
De acordo com a qualidade do fruto

O quadro abaixo estabelece os limites de tolerância de defeitos graves e leves para cada categoria de acordo com a qualidade do fruto e permite a classificação em: Extra, Categoria I, Categoria II, Categoria III.

* Acima de 10% de podridão o tomate não poderá ser reclassificado.

Rótulo:
As embalagens deverão ser rotuladas em local de fácil visualização, conforme o exemplo abaixo