Hortiqualidade - Cartilhas de Classificação

Utilizar a classificação da TANGERINA é unificar a linguagem do mercado e de toda a cadeia de produção.

Produtores, atacadistas, industriais, varejistas e consumidores devem usar os mesmos padrões de caracterização do produto. Só assim, obteremos transparência na comercialização, melhores preços para os produtores e consumidores, menores perdas e melhor qualidade.

Coloração:
Relacionado a coloração dos frutos do lote, conforme esquema fotográfico abaixo

Classe:
Relacionado ao tamanho dos frutos medido pelo seu diâmetro equatorial

Defeitos Graves:
São aqueles que inviabilizam o consumo ou a comercialização do produto


Dano Profundo (Qualquer lesão, de origem mecânica, patológica ou entomológica, que atinja o albedo (mesocarpo) do fruto. Incluem-se aí as lesões de Pinta Preta (Guignardia citricarpa)	Podridão (Processo microbiológico que cause qualquer grau de decomposição, desintegração ou fermentação dos tecidos)

Passado (Fruto que apresenta alteração típica de sabor, característica do estádio sobrematuro)

Defeitos Leves:
Danos e defeitos superficiais que não inviabilizam o consumo e/ou a comercialização mas prejudicam a aparência e a qualidade do produto

São consideradas manchas, qualquer alteração da coloração original da casca (pericarpo) da tangerina, não importando a origem desta alteração. Elas são divididas em dois grupos Mancha Difusa e Mancha Profunda.

Manchas Difusas
São aquelas que não encobrem a cor original da casca da tangerina, permitindo a sua perfeita visualização. Trata-se de um conjunto de pequenas manchas.

Mancha Difusa Nível 1: É aquela que tem uma área de cobertura de até 30% da superfície do fruto.

Mancha Difusa Nível 2: É aquela que tem uma área de cobertura maior do que 30% da superfície do fruto.

Manchas Profundas
São aquelas manchas que não permitem a visualização da cor original da casca do fruto, não importando a origem. Incluem-se aí os danos cicatrizados, as lesões patológicas, entomológicas e de ácaros que não atingiram o albedo.

Mancha Profunda Nível 1:
Quando a mancha atinge uma superfície total, contínua ou alternada, de até 2 cm².

Mancha Profunda Nível 2:
Quando a mancha atinge uma superfície total, contínua ou
alternada, maior do que 2 cm² .

Tabela de Determinação de Tipo ou Categoria de Qualidade

Categoria	Extra	I	II	III	IV
Defeitos Graves
Podridão	0	2	3	4	4
Dano Profundo	0	3	5	5	5
Passado	0	1	3	9	9
Total Graves	0	3	5	9	9
Deformado	0	1	10	20	100
Mancha
Difusa Nivel 1	5	20	40	100	100
Difusa Nivel 2	0	5	20	50	100
Profunda Nivel 1	0	15	20	30	100
Profunda Nivel 2	0	3	10	20	100
Total para Manchas	5	25	40	100	100
Total Geral	5	25	40	100	100

1.As Tangerinas deverão apresentar as características típicas do cultivar quanto à forma, cor da casca, cor da polpa, levando-se em conta a região de produção.

2.Não será permitida dentro do Programa a venda de tangerina imatura. Entenda-se como imatura aquela que não atingiu o Teor de Sólidos Solúveis (Brix), o Ratio (Açúcares/Acidez) e a Porcentagem de Suco (peso do suco/ peso do fruto) x 100), considerados aceitáveis para o consumo.

3.Os teores para cada variedade seguem tabela abaixo. Os lotes que apresentarem teores superiores poderão mencioná-los como diferencial na rotulagem.

* Valores determinados para o Estado de São Paulo e Triângulo Mineiro Os teores para as outras tangerinas , que não constam na tabela acima, estão em estudo

4.Não será permitida a mistura de diferentes variedades e espécies dentro da mesma embalagem.

5.Admite-se até 5% de frutos fora do agrupamento das Classes citadas no rótulo.

6. Admite-se até 10% dos frutos fora dos Grupos de Coloração citados no rótulo.

8.No caso das Categoria III e IV, o comprador poderá exigir do vendedor do lote a discriminação dos defeitos que enquadraram o lote nestas categorias.

9.A determinação da porcentagem, para fins de verificação da Classificação, deverá ser efetuada sobre o total da amostra extraída, realizando-se o cálculo com base no número de frutos amostrados.

10.Quando forem encontrados frutos com defeitos graves e leves, deverá ser considerado o mais grave. Quando só existirem defeitos leves será realizada a somatória dos defeitos.

11.No caso de lotes que não se enquadrarem nos requisitos acima, será permitida a reembalagem e a reclassificação, exceto nos casos em que a ocorrência de podridão ultrapasse 10%. Neste caso o lote será descartado.

12.O comprador terá um prazo de 24 horas para contestar a classificação. Os casos pendentes deverão ser resolvidos por agentes previamente designados pelas partes para estes casos.

Rótulo:
As embalagens deverão ser rotuladas em local de fácil visualização, conforme o exemplo abaixo


C1	C2	C3	C4	C5

Classe	Menor Diâmetro	Maior Diâmetro
117	117	122
112	112	117
107	107	112
102	102	107
97	97	102
92	92	97
87	87	92
82	82	87
78	78	82
74	74	78
70	70	74
66	66	70
64	64	66
62	62	64
60	60	62
58	58	60
56	56	58
54	54	56
52	52	54
50	50	52

Cravo Citrus reticulata Blanco	Dancy Citrus Tangerina Hort. ex Tanaka
Satsuma Citrus unshiu Marc.	Rio Citrus deliciosa Tenore
Murcote Citrus reticulata Blanco X Citrus sinensis Osbeck	Ponkan Citrus reculata Blanco
Montenegrina Citrus deliciosa Tenore

Categoria	Extra	Cat I	Cat II	Cat III	Cat IV
% máxima de frutos sem cálice	5	20	35	100	100
Nº de classes consecutivas no mesmo lote	1	2	3	5	sem exigência
Nº de grupos de coloração consecutivos no mesmo lote	1	2	3	sem exigência	sem exigência

Variedades	% de suco	Brix	Ratio
Cravo	40	9,0	9,5
Mexerica	35	9,0	8,5
Ponkan	35	9,0	9,5
Murcote	42	10,5	10,0