Caqui

Classificação é a separação do produto em lotes homogêneos.

Utilizar a classificação do CAQUI é unificar a linguagem do mercado e de toda a cadeia de produção. Produtores, atacadistas, varejistas e consumidores devem usar os mesmos padrões de caracterização do produto. Só assim, obteremos transparência na comercialização, melhores preços para os produtores e consumidores, menores perdas e melhor qualidade.

Grupos:
De acordo com a característica varietal de presença de tanino no fruto.

Doce	Variável	Taninoso

Subgrupos ou Cor:
De acordo com a coloração ou estádio de maturação do fruto.

Colorido	Amarelo-alaranjado
Alaranjado	Vermelho

Classe ou Calibre:
De acordo com o diâmetro equatorial do fruto.

Tolera-se a mistura de caquis pertencentes a calibres diferentes, desde que a somatória das unidades não supere a 10% (dez por cento) e pertençam ao calibre imediatamente superior ou inferior. O número de embalagens, que superar a tolerância para mistura de calibres, não poderá exceder a 20% (vinte por cento) das unidades amostradas.

Para caqui Giombo, tolera se uma variação máxima de 10 mm do diâmetro entre o menor e o maior fruto da embalagem.

Tolera-se a mistura de caquis Giombo, que excedam a variação de 10 mm no diâmetro longitudinal, desde que a somatória das unidades  não supere a 10% (dez  por cento) e não excedam a mais 10 mm. O número de embalagens que superar a tolerância para mistura de diâmetros longitudinais não poderá exceder a 20% (vinte por cento) das unidades amostradas.

Defeitos Graves:
São aqueles que inviabilizam o consumo ou a comercialização do produto

Podridão (Processo microbiológico que cause qualquer grau de decomposição, desintegração ou fermentação dos tecidos)	Dano Profundo (Qualquer lesão, de origem mecânica, patológica ou entomológica, que atinja a polpa do fruto. Podendo estar ou não cicatrizada)
Passado (Fruto em avançado estágio de maturação e senescência, caracterizado principalmente pela perda de firmeza e coloração avermelhada)	Imaturo (Fruto que não alcançou o estádio de maturação ideal ou comercial, ou seja, quando ainda não é visível o início de amarelecimento na região apical, e impossibilitando a perfeita maturação do fruto)

Tipo ou Categoria:
De acordo com a qualidade do fruto.

O quadro abaixo estabelece os limites de tolerância de defeitos graves e leves para cada categoria de qualidade e permite a classificação em: Extra, Categoria I, Categoria II, Categoria III.

Rótulo:
As embalagens deverão ser rotuladas em local de fácil visualização, conforme o exemplo abaixo.